餐饮管理专业(专科)课程设置表
专业代码：A020118 主考院校：山东商业职业技术学院
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序
号 |
课程
代码 |
课程名称 |
学
分 |
教材名称 |
出版社名称 |
编者 |
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l |
0001 |
马克思主义哲学原理 |
3 |
马克思主义哲学原理 |
经济科学出版社 |
赵家祥 |
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2 |
0002 |
邓小平理论概论 |
3 |
邓小平理论概论 |
中国财政经济出版社 |
钱淦荣 |
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3 |
0003 |
法律基础与思想道德修养 |
2 |
法律基础与
思想道德修
养 |
高等教育出版社 |
巩献田 |
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4 |
0010 |
大学语文(专) |
4 |
大学语文 |
华东师范大学出版社 |
徐中玉 |
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5 |
0018 |
计算机应用基础 |
4
(2) |
计算机应用基础 |
机械工业出版社 |
杨明福 |
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6 |
0054 |
管理学原理 |
6 |
管理学原理 |
中国财政经济出版社 |
李晓光 |
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7 |
9001 |
餐饮管理与实务 |
6 |
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8 |
0977 |
餐饮业法规 |
5 |
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9 |
0177 |
消费心理学 |
5 |
消费心理学 |
中国人民大学出版社 |
李丁 |
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10 |
9002 |
餐饮市场营销 |
6 |
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11 |
9003 |
现代厨房管理 |
6
(2) |
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12 |
9005 |
食品卫生与安全 |
6 |
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13 |
0978 |
烹饪工艺学(二) |
选 |
5(3) |
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0980 |
烹饪原理学(二) |
考 |
5(2) |
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14 |
0982 |
餐饮服务 |
三
门 |
5(2) |
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15 |
0984 |
酒水知识 |
4 |
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合计 |
